Ktoré červené víno? Nielenže náročné povedať, ale tiež ťažké sa rozhodnúť, že si vyberie fľašu červeného červeného vína, ktorá pije bežne dilemu. Zostavili sme arómy, ako aj párovanie potravín pre 10 odrôd červeného červeného vína, ktoré milujeme.
Nerozumiem – rovnako, ako by som sa nestaral o to, aby som pochopil – presne koľko času som v priebehu rokov strávil pozeraním na rad červeného vína na policiach obchodov. Kto presne chápe, ako mnohokrát som natiahol fľašu, aby som sa na poslednú chvíľu stiahol, predal som figurínu a predstieral prihrávku.
Presne chápem, ako mnohokrát som išiel do obchodu, okamžite som siahol o fľašu a zostal s mojím nákupom.
To je ľahké: nula.
Výber červeného vína je rokovania, ktoré si vyžaduje čas, kontrolu a veľa škrabania brady.
Aby sme pomohli s celým procesom, zostavili sme zoznam typov červených červených víťazov-odrody, ak vám to nevadí-v ideálnom prípade urýchliť vaše rozhodovanie a tiež znížiť možnosť majiteľa obchodu, ktorý verí, že ste obal kĺb, aby ste ho okradli.
10 typov červených červených víťazov, ako aj aké sú
1. Shiraz – veľké, bohaté a plné chuti
Shiraz je známy svojou silnou hĺbkou chuti a je tu obrovská fanúšikovská základňa pre tieto „príšery“ Shiraz z miest, ako je Barossa Valley v SA.
Zdá sa však, že z miesta ako Hunter Valley v NSW dôjde k premiestneniu do oveľa viac strednej telesnej Shirazu.
Chuť očakávať:
Shiraz má zvyčajne červené aj tmavé bobule, čokoládu, ako aj zemitosť – najmä keď červené víno starne. V Shiraze je zvyčajne oveľa viac tanínu, vďaka čomu je suchší.
Pre niektoré odporúčania, ako aj oveľa rozsiahlejší pohľad na toto vznešené hrozno, skontrolujte tu naše zhrnutie Shiraz.
Nápoj a jesť:
Christina, rovnako ako sa mi páči obrovský Shiraz práve sám, avšak spárovanie úplného alebo stredného tela s červeným mäsom alebo bohatým cestovinovým jedlom na báze paradajok je veľkou zábavou. Tu je oveľa viac o tom, čo jedlo funguje so Shirazom.
2. Cabernet Sauvignon – odvážny, pikantný a populárny
Ďalšie „veľké“ víno, CAB SAUV je v skutočnosti najobľúbenejšie (a mnohí uznávané) červené červené víno po celom svete.
Toto červené víno vzniklo v 17. storočí, keď vinári Bordeaux prešli cez Cabernet Franc, ako aj hrozno Sauvignon Blanc, aby vytvorili toto prominentné víno v Portmanteau.
Chuť očakávať:
Z tohto vína vychádza veľa silných chutí a silných trieslovín. Očakávajte Cassis, rídy a bylinky vo veľkom kabarete Sauvignon, s pevným, korenistým povrchom a pikantným zázvorom.
Nápoj a jesť:
Podobne ako Shiraz, kabína Sauv je v poriadku s bohatými tmavými mäsami, ako aj pečeniami, ale aj modrý syr, ako aj cigary.
3. Pinot Noir – nuanced, aromatické a módne
Pinot Noir nedávno objavil popularitu, čo dokazuje, že paláty sa pohybujú smerom k oveľa strednejšie červené víno.
Táto odroda je tiež chápaná pre svoju chválu. Pinot Noir, ktorý je ťažko rastúci, ako sa menia na víno, je v pohári tiež problematický. Je úžasné, že v nesprávnom tvarovanom skle sa príchute v pinot noir môžu modifikovať z chutných na formid.
Neveril by som tomu, keby som to nezažil sám.
Chuť očakávať:
Skvelý Pinot Noir je krásna vec – rovnako ako v poriadku je celkom dobrá! Jemne parfumované, ako aj ochutené čiernou, ako aj červenou čerešňou, malinou, ríšou, čerstvou, ako aj vanilkou z dubov.
Kliknutím doprava tu získate oveľa viac na Pinot Noir.
Nápoj a jesť:
Kvôli svojej jemnej povahe ide Pinot Noir dobre s ľahším mäsom, ako je bravčové mäso alebo dokonca kuracie mäso. Funguje skutočne dobre so syrovým tanierom alebo dokonca sám.
4. Merlot – vyvážený, ovocný a bacuľatý
Merlot je šťavnaté červené víno pochádzajúce z Bordeaux, veselý strýko sveta červeného vína – hoci to môže byť mimoriadne drahé, nehovoriac o mimoriadne chutných.
Chuť očakávať:
Úžasne ovocná, ako aj prakticky mäsitá, Merlot je lahodná stredne modovaná červená.
Nápoj a jesť:
Merlot je flexibilné červené víno a rýchlo spárované s čímkoľvek od grilovaného mäsa po grilovanú zeleninu. Jeho sladkosť by išla dobre s korenšími jedlami.
5. Grenache-sladké, korenisté a podceňované
Je mi trochu ľúto Grenache. Zvyčajne sa objaví v Mighty GSM Blend so Shirazom a Mourvèdre, aby sa vytvorila solídna možnosť verného červeného vína.
Ale sama o sebe má Grenache toľko čo ponúknuť. Je to o niečo ťažšie ako veľa hrozna, ako aj proces.
Chuť očakávať:
Sladkosť, hĺbka a Pepper vás pozdravia a tiež vás udržiavajú všetku metódu so pohárom grenache.
Nápoj a jesť:
Grenache, ktorý sa ľahko poteší, sa tiež prispôsobí jedlám s trochou korenia – hoci jahňacie drieku varené s nádychom hviezdneho anízu je kráľom.
6. Tempranillo – Bright, Earthy, ako aj ľahké pitie
Hneď z oblasti Rioja v Španielsku toto červené víno už dlho rastie v Austrálii. Pravdepodobne jej výslovnosť („Temp-Renee-yo“) odradí ľudí!
Pretože je stále stredná až plnohodnotná, je neočakávané, aké ľahké pitie je toto červené víno.
Chuť očakávať:
Nižšia kyslosť (čo nenaznačuje úžasné BTW), ako aj príchute plné ovocia naznačuje, že toto červené víno ide s veľkým množstvom potravín, čo je jeho hlavnou funkciou. Avšak samotný Tempranillo vyjadruje slivku, čerešňu a bylinky.
Nápoj a jesť:
Toto červené víno, ktoré sú tak typicky španielske, funguje nesmierne s Jamon Iberico, zrelým syrom Manchego a/alebo pečením alebo grilovaným jahňacím.
7. Sangiovese – ostré, agilné aj zábavné
Taliansky miláčik, Sangiovese, tiež vychádza do Austrálie. Elegantná, strednodobá červená však s množstvom úderu, Sangiovese je jednou z tých vín, ktoré sa hodia k mnohým a mnohým situáciám, keď sa vyžaduje červené víno!
Chuť očakávať:
Nájdite čerešňu, bylinky, paradajky a dokonca aj nejaké zemité čajové príchute v Sangiovese. Verzie vyrobené z Aussie majú tiež tendenciu byť ovocnejšie a vyššie v alkohole ako ich kontinentálny príbuzný.
Nápoj a jesť:
Toto červené víno je flexibilné a ľahko si užijú. Predstavte si, čo by ste chceli mať na stole, keď si večeríte v toskánskej krajine, ako aj to, čo by ste mali jesť s týmto vínom.
8. Pinotage – zemitý, koncentrovaný, ale spry
Pinotage je oporou juhoafrických vín, je spoj medzi Pinot Noir a Cinsaut, ktorý sa nazýva Hermitage. Bolo to iba preto, že v polovici 20. rokov 20. storočia boli vyvinuté tak, aby mali chuťové profily Pinot Noir so stabilitou Cinsaut.
Chuť očakávať:
Smoky, zemité príchute sa zmieša s černochmi, vyváženou kyslosťou a pevným stredným telom. V niektorých prípadoch existuje tropické ovocie – dokonca aj banán – poznámka.
Nápoj a jesť:
Toto červené víno môžete ošetriť rovnakou metódou, ktorú by ste mali pinot noir, aj keď v spoločnosti Pinotage je dostatok energie na to, aby stál rovnako ako bohatšie večere, ktoré by ste jedli s Shirazom.
9. Petit Verdot-hlboký, kvetinový, ale plný tela
Často sa označuje ako majestátne víno, zložitosť, štruktúra a hĺbka Petit Verdot vás núti pýtať sa, prečo táto odroda v Austrálii nebola v Austrálii oveľa populárnejšia.
To je pre nadšencov červeného červeného vína.
Chuť očakávať:
Crimsonová farba naznačuje intenzívne príchute čučoriedok, dobre vybudovaných trieslovín, ako aj celého tela.
Nápoj a jesť:
Bohaté mäsové jedlá, silné syry, ako aj korenené jedlá sa darí s Petit Verdot. Je to pevné triesloviny rezanie tepla, zložité príchute a tuk ľahko.
10. Chambourcin-responzívny, prístupný, ako aj bobule riadený
Chambourcin má stále na austrálskom trhu, pretože jeho príchod do 70. rokov má potenciálne, že tu bude mimoriadne prominentný.
Spočiatku skôr úžasné víno, vinári ho využívali na výrobu prístavu alebo na miešanie s suchými vínami, avšak odstránenie zvyškových cukrov ukázalo ovocie v jeho skutočnej podobe.
Chuť očakávať:
Veľké, šťavnaté príchute bez obrovského tela alebo trieslovín, ktoré objavíte v Shiraz alebo Cab Sauv, Chambourcin skrýva malinu, slivku a dokonca aj brusnicovské tóny vo svojich atramentových hĺbkach.
Nápoj a jesť:
Chambourcin celkom flexibilný pre jedlo si môže zvoliť pevnú alebo tmavú rybu z rýb, pečená hydina alebo dokonca grilovaná zelenina. Funguje to tiež dobre s pomaly vareným červeným mäsom.
Červené červené víno, ako aj jedlo je vždy jednoduché spojenie, ale môže byť ťažké zvoliť si, čo je najlepší zápas.
Tu je naše vedenie o červenom červenom víne, ako aj o párovaniach potravín.
Máte preferovanú červenú? Čo s tým jete … Alebo sa z toho len tešíte sám?